季节的味道四则(写给@日历餐厅)
日历餐厅征集食物的体验与故事，每个人大概都有故事吧，但真到提笔写的时候反而不知道要写什么了，尝试从我博客里挑选几则以前的文字，那时的季节、那时的食材、那时的情境更能符合这次的征集活动吧。
每个季节都有他的味道,闻得到,吃得着。
槐花
2011年春天
吃槐花在北方很家常，大概与过去青黄不接的年代有关。城里行道树的槐花最好不要吃它，因为吸收了太多的尾气和农药。去乡村吧，去找那些田野里的槐树，它们会很无私的将花朵给你带走，同时也轻点下手，不要伤了它们的嫩枝，否则来年可就不那么慷慨了。周末去顺义的晓久农庄劳作，去所在的北孙各庄村里摘了些槐花。
摘的时候就边吃，清香四溢，微微的甜，春天不可多得的味道，拿回家略冲洗，与蛋液一起下锅，放盐和些许糯米酒，很棒的下饭菜。
笤帚菜
2010年初夏
晚饭吃得是饺子。
白菜同学济南府家中后山上多有野菜生长，笤帚苗便是其中一种，如不特别说明我基本把其与普通野草共分一类，其实也就是一类。丈母娘顶着大太阳含辛茹苦采摘而来，冷藏后由白菜乘和谐号运到北京。今天晚上拿出来包了饺子。菜味清香，田野风味。 
白菜家后山上拍摄的笤帚菜野生状态
北方迎来送往有习俗，送行饺子接风面，有地方把饺子戏称“滚蛋包”。世界杯就要结束啦，该回家的都要回家啦！~咱替他们来顿饺子也不为过。
乌饭
2009年春天
北脸现在来北京少了。上次来的时候，给我带了一小袋糯米，乌黑色，我很高兴，因为那是多年未见的南京乌饭。
南京路边的早餐里，有一种“乌饭包油条”，小贩麻利的将木桶里的乌饭铺在纱布上，从手边抽来一根瘦弱的油条，一折，塞进饭里，将纱布卷起，攥住两头迅速返拧。纱布打开，一个黑乎乎，纺锤形的食物就呈现在眼前。小贩会把它装在塑料袋里，递给你，找个豆腐脑摊子，吃去吧。据白菜说，当年她两个同学曾经争论过是“饭包油条”还是“油条包饭”，其实这和争论“肉夹馍”和“馍夹肉”一样，管它呢！
乌饭的黑色糯米不是天生的，是一种树的汁水浸泡而成。这背后又些传说和民俗。比较多的说法是：农历四月初八，南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭，俗称乌饭，又名“阿弥饭”。它是用南天烛（即青精树）茎叶捣烂后浸泡糯米，再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”，米粒紧缩，碧如坚珠。每天煮食一碗，能强筋骨，益气力，固精驻颜，被誉为“仙家服食”。传说四月初八是浴佛节（释迦牟尼生日），西域佛家弟子以黑黍饭祀之，中国佛家也相仿效。因为乌饭可口，又有益于健康，人们便争相煮乌饭赠送亲友，于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒，溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛，直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮，所以此酒特别醇香可口。过去南京人在这一天都要赶庙会，看浴佛，祈平安。每处庙会都是人山人海，热闹非凡。（来自百度）
昨天晚上将北脸给的乌糯米泡了，今晨，北京大雨，冒雨出去买了油条，回来的时候，米已蒸熟。捧着个乌饭团，边吃边看雨。米饭香甜，气味芬芳，油条脆香，难得的味觉体验啊。
春笋
2011年春天
在每一个季节都有那些不可以错过的食材,因为过了这个季节,它们就只能来年见啦.
在春分后的时节，还有什么比春笋来的更美味呢？当然，河豚除外，哈哈。设施农业的普及，让我们可以在一年四季都吃得到香椿苗、茭白笋，而笋这样的东西好像还坚持着自己的季节独立。
细长的春笋买回来，细细剥去笋壳，洗净，菜刀拍后，嫩笋四裂，改刀成寸段。油锅热后放葱，笋下锅翻炒，淋老抽一勺，盐一勺，糖一勺，酒一勺，小火盖上锅盖，听见锅里兹啦的声响5分钟以上，起锅。我个人不喜欢放水，这样出来的笋鲜味更十足，。
