鲜·一
鲜！是一种奇妙的味道，一般人无法用语言形容，美食家多半用表情告诉大家什么叫做鲜。
鲜也不是神经大条之人能感受到的境界，敏感的人才从舌尖、舌苔、最后刺激到大脑皮层，使得面部扭曲，方能体会。深秋时节，去阳澄湖，一尖一团，那叫鲜。深秋时节，去好几趟阳澄湖，一次五六只下肚，那不叫鲜，叫做饕餮。大口吃肉，大碗喝酒是吃不出鲜的，可见鲜是稀有之物，是浅尝即止，是不可多得。
春天去江南，是尝鲜的季节，长期居住北方苦寒之地，小菜一碟即是稀罕的鲜。3月的南京，稍微还有点冷，但是餐盘里的春色的掩不住的。第一顿早餐照例是鸡丝馄饨，透明的汤、面皮、鲜红的肉，是北方没有的清爽，这种馄饨不是用来像北方一样喝的，而是用小瓷勺一口一口来品，不是那种早晨的匆忙，而是在晨光下的坦然。
南京刘长兴的鸡丝馄饨
清明之前，长江刀鱼是天赐美味。长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。其身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名。长江刀鱼，学名长颌鲚，又称刀鲚。相对而言，人们更熟悉与它同属的另一种鱼———凤尾鱼，这是凤鲚的俗称，和刀鲚一样，作为近亲的两种鱼，平时栖息于中国东部接近江口的浅海，每年春夏间溯水而上产卵，是典型的洄游鱼种。长江沿岸许多城市的居民，把长江刀鱼称为江刀，他们知道，相比油炸后装在白铁皮罐头里，六七元一盒出售的凤尾鱼来说，江刀的身价已有霄壤之别———在江阴的一家酒店，三条江刀凑足一市斤，清蒸入盘，价格一万元。江刀早已不敢奢望，湖刀倒也吃的起。其实湖刀也很鲜，总比大鲤鱼来的细致。
鱼骨细小，味鲜。
中国很多地方都能从臭味里发现鲜，浙江、安徽、湖南都是制臭高手，南京也不甘示弱，臭大元，一种南京特有的臭豆腐，黑乎乎的一个圆豆腐饼，加上咸肉片清蒸，咸鲜与臭的组合，成为一种独特的鲜味，食后久久难以忘记。但是有不少人，掩鼻难以接受。
鲜啊！~~
一摞练习册
中午的蛋炒饭鲜吗？
缺了青豆和肉丁 远没有你诱惑我们的时候来的鲜！~
中午那个分量是鲜不起来的。
看得匆忙，还以为是刀鱼馄饨，
口水噼里啪啦掉了一地。。。。