日历餐厅征集食物的体验与故事,每个人大概都有故事吧,但真到提笔写的时候反而不知道要写什么了,尝试从我博客里挑选几则以前的文字,那时的季节、那时的食材、那时的情境更能符合这次的征集活动吧。
每个季节都有他的味道,闻得到,吃得着。
槐花
2011年春天
吃槐花在北方很家常,大概与过去青黄不接的年代有关。城里行道树的槐花最好不要吃它,因为吸收了太多的尾气和农药。去乡村吧,去找那些田野里的槐树,它们会很无私的将花朵给你带走,同时也轻点下手,不要伤了它们的嫩枝,否则来年可就不那么慷慨了。周末去顺义的晓久农庄劳作,去所在的北孙各庄村里摘了些槐花。

摘的时候就边吃,清香四溢,微微的甜,春天不可多得的味道,拿回家略冲洗,与蛋液一起下锅,放盐和些许糯米酒,很棒的下饭菜。

笤帚菜
2010年初夏
晚饭吃得是饺子。
白菜同学济南府家中后山上多有野菜生长,笤帚苗便是其中一种,如不特别说明我基本把其与普通野草共分一类,其实也就是一类。丈母娘顶着大太阳含辛茹苦采摘而来,冷藏后由白菜乘和谐号运到北京。今天晚上拿出来包了饺子。菜味清香,田野风味。 
白菜家后山上拍摄的笤帚菜野生状态
北方迎来送往有习俗,送行饺子接风面,有地方把饺子戏称“滚蛋包”。世界杯就要结束啦,该回家的都要回家啦!~咱替他们来顿饺子也不为过。
乌饭
2009年春天
北脸现在来北京少了。上次来的时候,给我带了一小袋糯米,乌黑色,我很高兴,因为那是多年未见的南京乌饭。
南京路边的早餐里,有一种“乌饭包油条”,小贩麻利的将木桶里的乌饭铺在纱布上,从手边抽来一根瘦弱的油条,一折,塞进饭里,将纱布卷起,攥住两头迅速返拧。纱布打开,一个黑乎乎,纺锤形的食物就呈现在眼前。小贩会把它装在塑料袋里,递给你,找个豆腐脑摊子,吃去吧。据白菜说,当年她两个同学曾经争论过是“饭包油条”还是“油条包饭”,其实这和争论“肉夹馍”和“馍夹肉”一样,管它呢!
乌饭的黑色糯米不是天生的,是一种树的汁水浸泡而成。这背后又些传说和民俗。比较多的说法是:农历四月初八,南京郊县农民一般都要蒸煮江南特有的乌黑发亮、清香可口的青精饭,俗称乌饭,又名“阿弥饭”。它是用南天烛(即青精树)茎叶捣烂后浸泡糯米,再晾干蒸煮而成。古人做时要“九浸九蒸九晒”,米粒紧缩,碧如坚珠。每天煮食一碗,能强筋骨,益气力,固精驻颜,被誉为“仙家服食”。传说四月初八是浴佛节(释迦牟尼生日),西域佛家弟子以黑黍饭祀之,中国佛家也相仿效。因为乌饭可口,又有益于健康,人们便争相煮乌饭赠送亲友,于是流传成俗。溧水等地农民还用乌饭酿酒,溧水乌饭酒一般在生女孩时制造一坛,直保留到女孩长大出嫁之日方能开饮,所以此酒特别醇香可口。过去南京人在这一天都要赶庙会,看浴佛,祈平安。每处庙会都是人山人海,热闹非凡。(来自百度)
昨天晚上将北脸给的乌糯米泡了,今晨,北京大雨,冒雨出去买了油条,回来的时候,米已蒸熟。捧着个乌饭团,边吃边看雨。米饭香甜,气味芬芳,油条脆香,难得的味觉体验啊。
春笋
2011年春天
在每一个季节都有那些不可以错过的食材,因为过了这个季节,它们就只能来年见啦.
在春分后的时节,还有什么比春笋来的更美味呢?当然,河豚除外,哈哈。设施农业的普及,让我们可以在一年四季都吃得到香椿苗、茭白笋,而笋这样的东西好像还坚持着自己的季节独立。
细长的春笋买回来,细细剥去笋壳,洗净,菜刀拍后,嫩笋四裂,改刀成寸段。油锅热后放葱,笋下锅翻炒,淋老抽一勺,盐一勺,糖一勺,酒一勺,小火盖上锅盖,听见锅里兹啦的声响5分钟以上,起锅。我个人不喜欢放水,这样出来的笋鲜味更十足,。
