这里的芝香不是芝士香，是芝麻香。
最近到了茄子上市的季节，很多自己种地的朋友，地里也大量出产茄子。对于茄子控来说，这是多么美好的季节啊。茄子的做法很多啊，茄子控们都有高招，能不能大家都来交流一下呢。
今天去六合园的地里弄了些茄子，有机方法种植的茄子。回家路上就盘算如何吃，想来想去还是最喜欢用蒸的方法。取适量的茄子，在茄子皮上纵向划几刀，放入蒸锅，蒸至软烂，用筷子轻松划开，搅散待凉，蒜瓣适量加盐捣泥，放入茄子中，撒芝麻香油，搅拌均匀装盘，家中有自种芝麻，放入石臼捣碾成沫状，撒在茄子上，就可以吃了。
茄子软烂，芝香浓厚，夏日应季。
植村绘美，是一个日本女人。
方丹敏，是一个中国女人。
她们开设的日历餐厅是一家非典型性餐厅。
日历餐厅是慢餐厅。什么叫慢餐厅，在她们的邀请信里写的很清楚。
日历餐厅开张邀请信：
2011年1月6日，小寒的北京，凤凰岭的冬天。我们在小毛驴农场的地，正在休息。
2011年2月19日，雨水的北京。没有雨，晴！那片有树的地，仍在休息。整个2月偶尔会有雪下来，落在几排经冬的韭菜根上。其他，什么都没有。
2011年3月21日，春分的北京。暖和！我们到小毛驴翻地，太阳照得很热烈的时候，我们总在幻想，是否现在就可以播种？结果总被告知，到了晚上，此地依然零下。太着急了！
2011年4月5日，北京入春。当日，卫生部从北京、天津和河南等地区露天种植的菠菜中，发现微量的放射物碘-131。我们的韭菜，在那棵树下，开始逢春蓬勃。
2011年4月16日
小毛驴农场开锄节。韭菜茂盛，2011年的第一次收获，从它们开始。日历餐厅饺子工作坊，用收获的韭菜在开锄节包了120个饺子，扣除成本外的收入87元，捐给了日本地震灾区的农民。四月也是播种季节：紫甘蓝、香菜、薄荷、小白菜、玉米、西葫芦、茄子、辣椒、西红柿、黄瓜……在这三十平米的树下，蔬菜们正在开大会..
2011年5月6日，立夏的北京。因为耕种，我们惊觉北京雨水之少，每次劳作，松土、浇水是重头戏。我们的菠菜转眼间就老了，香菜也是。西红柿开始爬藤开花，紫甘蓝张开大手兴高采烈，茄子蔫头蔫脑，生菜老趴在地上装死……
2011年6月3日，芒种快要到来的北京。这一晚，我们邀请您，来到日历餐厅在HOMESHOP的家，跟我们一起分享：收获的喜悦与食物的历程。
因为参与了种植的经过，我们开始了解自然生长的蔬菜，从田间到我们的餐桌，需要时间，并非随时可得。方便消费，付出的代价，便是一切以速生为目的的：大棚、化肥、农药、添加剂、膨大剂……砰，西瓜愤怒了……
日历餐厅是一个慢餐厅，它什么时候开张，由地里的蔬菜说了算。这次，我们的地和蔬菜们讨论了5个月，终于决定：6月开张！好吧，欢迎你来!
活动时间：2011年6月3日
晚6:30~9：30
活动地点：交道口北二条8号 家作坊
原来是食在当季啊。看着邀请信上的文字，顿时有共鸣，因为这一切都和我们今年开始种地以来的经历很相似。傍晚，我如约而至。
日历餐厅在北京交道口的一个小院落里，这里是一个艺术工作者的群落。
墙上贴着晚上的菜单，手绘的，蔬菜来自植村绘美和方丹敏在小毛驴市民农园租用的田地里。
餐桌已经在院子里摆好，虽然处于北京市的中心地带，然而田园的气息扑面而来，开花萝卜、油菜的桌花，是她们特地设置的，为的是给予老去的作物以尊敬和尊严，圆白菜的叶子变成了餐垫。
大家陆续来了，大多和我一样是从微博上得知的消息报名而来。于是大家都去厨房帮忙，就像一家人的聚会。
大家一边喝着方丹敏从台湾台南外婆家带回来的自酿桑椹酒，一边和植村绘美学习奶酪的制作，奶酪是今晚食材之一。
原来把牛奶煮沸，放进一个柠檬汁，就能分离水和奶蛋白，将奶蛋白放在纱布里挤出水分，就是基本的奶酪了，放入冰箱待用。
方丹敏组织大家一起包了韭菜鸡蛋的饺子，韭菜是她们自己种的，味道很足，鸡蛋来自小毛驴市民农园附近的农户，面粉来自芳嘉园。我给大家做了煎饺，植村直说好吃。我觉得醋渍水萝卜奶酪沙拉十分的惊艳，上面的一片香菜是点睛，佐酒好食。
植村给大家做了日式饭团，糙米、梅子、日本大叶子苏、芝麻，很松软、很香甜。
一位美国姑娘给大家做了樱桃派，很应季的水果派，没有工业添加剂，没有一般工业生产派那么甜，有些酸，却是很真实的味道。
感谢植村绘美和方丹敏，给了大家一次交流的机会，对有机农业的看法，对有机生活的理念，对农业种植的体会，对有机美食的回味，就在这仲夏的晚上。很满足的一餐，感受得到应季食物的美味和这种观念带来的欢愉。期待今后每个月日历餐厅的开张。 （日历餐厅在今后每月营业一次，有兴趣的关注新浪微博 @日历餐厅）
罗勒（学名：Ocimum basilicum），也被称为九层塔、金不换.和肉类十分搭的一种香草。
一只鸡腿去骨，用用锤松肉，撒上盐、糖、酒、酱油和新鲜罗勒叶碎，皮朝外卷起，冰箱冷藏腌渍一夜。
烤箱余热220摄氏度，用铝箔包卷鸡肉呈大糖果状，烤制20分钟，取出去铝箔，刷蜂蜜水再烤20分钟。取出凉后切片食用。
昨天去晓久农庄，照顾菜地，经过近两个月的努力，终于有了收获。
莴笋有几棵窜的很高了，到了收获的时候，陆续种的小油菜，大概由于风吹种子的原因，在田地里到处都有，东一撮，西一簇，也可以收了。小萝卜的苗长大了，该间苗了了。于是我们就有了第一次的收获，一些莴笋、一些小油菜、一些萝卜苗，随便摘了一些也有了很多，三家佃户都分了些菜。这可是自己种的无农药、无化肥的放心菜啊。
有很多萝卜苗，所以当下就决定晚上回家做菜饭。南京传统的菜饭里有咸肉，现在不时时候，所以用一般的腊肠替代一下吧。通常是把菜、腊味、米一起煮，但是菜叶出来通常就黄了，我的方式是把腊味、米先蒸，同时将萝卜苗进开水汆烫一下立刻用冷水冲洗，然后切碎备用，待饭熟了后，将菜和饭混合搅拌，然后盖上锅盖，一会儿再盛出来的时候，菜味、饭味、腊味混合出美味来了，菜叶碧绿，胃口大开。自己种的蔬菜，别有滋味，包含着辛苦的劳作和情感的投入。
蔬菜要趁新鲜吃，今天做了菜肉蒸饺，萝卜苗、小油菜、莴笋叶，汆烫后细细切了，加入些猪肉糜，虾皮碎，葱姜末，鸡蛋一枚，酱油、盐糖少许，拌做馅。用全麦面制皮，包馅蒸熟。有机种植的蔬菜，味道和平时买来的有很大差别。
