Archive for 四月, 2008

清淡

昨晚一众人等去“门丁肉饼”。

     店里弥漫着油腻的味道,以二位记数往上摆的肉饼,粗瓷蓝边碗的豆汁儿,大盘爆肚,苤蓝丝儿,拍黄瓜。一场轰轰烈烈的晚餐,用一碗浑厚的小米粥落幕。这是一种境界,北方的豪气和粗犷。

     还有一种境界,就是白饭小菜。今晚去SOGO新馆地下一层的一家餐厅,很淡雅的基调,来源于店名中的一个“茶”字儿。台湾风味连锁店快餐店,但是做的很用心。颜色、灯光、餐具,让人舒服。坐下就有服务生上普洱茶,盛在一盏白色里。菜也很精致,量不大,但是很用心,麻油鸡里不忘放进鸡心、鸡肝、鸡胗,体现出特有的细致。餐具是淡淡的青色和柔柔的白,细细的瓷在灯光下让人充满食欲。
   


“饮食男女,人之大欲存焉。”

荠菜

    记得一篇课文叫《挖荠菜》(作者:张洁)。

    里面这样写到:“经过一个没有什么吃食可以寻觅、因而显得更加饥饿的冬天,大地春回、万物复苏的日子重新来临了!田野里长满了各种野菜:雪蒿、马齿苋、灰灰菜、野葱……最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里,再放上点盐花,真是无上的美味啊!而挖荠菜时的那种坦然的心情,更可以称得上是一种享受:提着篮子,迈着轻捷的步子,向广阔无垠的田野里奔去。嫩生生的荠菜,在微风中挥动它们绿色的手掌,招呼我,欢迎我。我再也不必担心有谁会拿着大棒子凶神恶煞似地追赶我,我甚至可以不时地抬头看看天上吱吱喳喳飞过去的小鸟,树上绽开的花儿和蓝天上白色的云朵。”现在的人挖荠菜的时候,大概不会有这样的心情了,但我看到“ 最好吃的是荠菜。把它下在玉米糊糊里,再放上点盐花,真是无上的美味啊!”这样的文字,依然不免两颊生津。
   
   春天的气息是什么?是百花盛开?是鸟语花香?还是春风拂面?都是!不仅仅是。还有那春笋的鲜嫩,香椿的浓烈,还有荠菜的清香。自然的味道就是春天的气息。说起荠菜,我也是喜欢的很,不过市场偶尔有些手工挖来的野生荠菜,虽然不便宜,但也值得买来尝鲜。这种菜凉拌煮汤都好,但个人觉得裹馄饨、包饺子绝佳。
  
    这两天偶得野生荠菜少许,用来包饺子。现在嘴巴是吃刁了,肉馅一定用手工剁之,荠菜用开水汆一下,更显碧绿。
  
  
   用汆荠菜的水和面,煮饺子,有碧绿的颜色,有清香的味道。
   
   
    建议吃荠菜饺子只沾生抽,不要用蒜和醋抢了清香味道。
  
   
  
    满口春天的气息,就在这小小的饺子里了。感谢大自然,给了我们四季轮回,给了我们这样的享受。

农历戊子(鼠)年 清明(2008年4月4日)

年年岁岁花相似,

岁岁年年人不同。

今年适逢清明…我们去踏青看桃花…

今年没有去八大处,去了北京西郊的鹫峰…

漫山桃花盛开,满眼是春天的躁动…

今年的桃花大概和去年的一样,但世事变迁,几道轮回。

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清晨的阳光,刚刚洒在前门的正阳门上,在春天的躁动到来之前,我们已经在路上,回眸那一眼,并不多见的时光。  

 

 

     鹫峰脚下…
     
    花丛中…上山的路
    

   
   怒放!!
   
   
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   挑几样农家菜,充满春天的气息…
   山上的荠菜凉调,田野的气息…
   
   柴鸡蛋香椿芽
  
   花椒芽…很难得的美味,此物只有人间有
  
  
   很是愉快地一天!!