彪悍的青春不需要解释，彪悍的吃相也不需要解释　　  

　　   梁实秋先生的《雅舍小品》里“吃相”一文有如下描述：一次在北京的“灶温”，那是一爿道地的北京小吃馆。棉帘启处，进来了一位赶车的，即是赶轿车的车夫，辫子盘在额上，衣襟掀起塞在褡布底下，大摇大摆，手里托着菜叶裹着的生猪肉一块，提着一根马兰系着的一撮韭黄，把食物往框台上一拍：“掌柜的，烙一斤饼！再来一碗炖肉！”等一下，肉丝炒韭黄端上来了，两张家常饼一碗炖肉也端上来了。他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口！不大的功夫，一张饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱嗝。

　　   时常可以听到一句话：“看你吃饭真香…”，吃相是可以感染别人的，何况是彪悍的吃相。住家附近有一熏肉铺，一对来自东北吉林的夫妇俩在那里自制熏酱熟肉出售，兼营烙饼。一日，老杨目击男主人在隔壁拉面馆吃午饭，场面很是彪悍。只见那男人，手持一块儿刚买来的豆腐，辣椒酱一瓶，二锅头一塑料桶，坐下后，求一盘，放豆腐，豆腐边上辣椒酱些许，提塑料桶倒白酒一杯，怡然自得的用豆腐蘸辣椒酱就白酒，老杨顿时从内心深处喊出一句话：“爷们儿！纯爷们儿。”隔了几日，我去熏肉铺买肉，见女主人在吃午饭，小桌上的盘子里，放着尺把长的大葱，堆成一小堆儿，水灵儿水灵儿的，拿起一根，狠狠地杵进大酱碗里，旋转90度，葱头沾满酱汁儿，塞进嘴里，大嚼。

　　  北脸也是彪悍的人物，经典故事除了飚饭和在扬州与老杨飚狮子头外，最经典的还是近十年前那会儿。金银餐厅，一桌人吃的痛快淋漓，突然接到消息，有另一群也要加入，北脸大喊一声：“老板，收拾桌子，收的就像什么都没有发生过一样，我们重来！！”这等豪情非等闲所有，一直多年后，有朋友来北京，我不慎多点了才，大家都会说，你当我们是北脸呢？还有一种人，吃的很安静，却也很彪悍，吾有一友，聚会的时候，从来都是很少说话的默默坐在那里，但大家闹腾完发现，最后还在打扫战场的人，就是他。这种彪悍，是一种内功。

　　  彪悍的吃相，不在于吃多少，而在于是否能具有感染力。很多地方的饮食特色就很彪悍，东北西北就不说了，一次在贵州的经历让我印象深刻。那东西叫“蘸水”，其实云贵川地区多有，贵州的吃法很有意思，大块儿的豆腐、南瓜、蔬菜，清水煮了，一大铝盆端了上来，每人面前一小碟儿，碟里是辣椒等物的碎末，取菜蘸食，原汁原味，伴以辣椒的香，回味无穷。

　　 吃饭香，说明心情好，说明心安理得，所以彪悍一点又何妨？梁实秋先生云：“他们都是自食其力的人，心里坦荡荡的，饿来吃饭，取其充腹，管什么吃相！”颇有道理！