“范儿”，北京俚语，亦称“份儿”，京剧行里指得是演员唱念做打的技巧要领和窍门,或是方法。上海话里好像叫“派头”。  各地人有各地的范儿，台湾范儿叫做“台”，台湾范儿的MM叫做“台妹”。 

     这两天看到一个贴，叫真实记录一位普通的农民工北漂生活的一天。一位来自山西的中年男人——老聂，在北京艰难而从容的生活着。作者记录了他一天的生活，拍了一组照片。其中一张很有“范儿”，我反复的看，被深深地打动。

图片来源于 《真实记录一位普通的农民工北漂生活的一天》

      忙碌了一天的老聂，傍晚时分在小面馆打牙祭（因为今天工作量大），晚餐是家乡风味刀削面。画面构图并没有什么特别，但是画面中所包含元素，却真实地记录了一位基层劳动者的范儿。炸花生米、二锅头、刀削面、耳朵上的烟卷，手里的那瓣儿蒜，还有后面那个电饭煲，真实、朴素、自然。在北京，有很多老聂这样的人，他们靠自己的双手挣微薄的收入，养活远方故乡的亲人。也许他们有发财的梦想，却把它深深地藏在内心深处，每天太阳照样升起的时候，苦与累凝结的是希望。在北京人眼中，他们是外地人，在外地人眼中，他们还是外地人。华灯初上的时候，他们可以享受晚餐，这是难得的美味道，因为靠自己劳动吃饭，吃的理所当然、坦坦荡荡、心安理得。这就是劳动人民的范儿。

    刀削面把我馋虫勾出来了，晚餐，我也为自己准备了刀削面。小炖肉卤的。

    绿豆芽焯水、黄瓜丝儿、小炖肉卤、卤蛋，楼下小铺买的削面，自己煮的。我也吃的坦坦荡荡、心安理得。

         在网络还没有风行到今天这个程度的时候，汲取知识信息的来源大多是来自阅读，捧本书，捏张报，一介草民，万人之上，乐在其中。网络的风行让使用电脑终端的人感受知识爆炸的冲击波，核裂变式的信息量，将一个个曾经空灵的大脑变的浮躁不堪。浮躁几乎是现代人的写照，滚滚车流中，还有多少人能够享受捧着书本阅读的乐趣，越来越多的人习惯被动的接受网络供给的信息，电脑屏幕早已替代了纸张。

         今天去台里加班，过程中有4~5个小时的等待时间，于是走进相邻的首都图书馆，顺手办了一张借书证（电子商务时代，一张卡片的功能更多了），在三楼的报刊阅览室看了会儿久违的杂志报纸，去二楼的中文文、史、地图书借阅处翻了翻书。感受到一种久违的感觉，就像那时在三联书店一层通往地下一的楼梯上坐着看霸王书一样。成排的书、成群的人，分坐在不同的角落，形成一种气场，大家默默地捧着自己感兴趣的书本，独自阅读，融入其中。捧着书阅读，那曾经是我很感兴趣的事情，现在这样的时光越来越少了，年龄大了、工作忙了、烦恼多了、时间少了、心态躁了，及时买来的书，也是放在那里，想起来的时候翻翻，即使看文章，也大多是在电脑边，或着用PSP。其实问题不是出在其它，就是心态浮躁了，希望更快的得到更多的信息。

         今天，我重新找到了捧书阅读的乐趣，手指摩挲纸张，眼光轻扫文字，脑海浮现想象，就在一刹那间，是一种求索的感觉，一种悠然自得的心态。

     扁豆焖面很多地方都有，是一种很家常的食物，而且做起来很简洁，适合匆忙的都市人群来解决无聊的晚餐…

     扁豆很常见，买上半斤，洗净，掐头去尾，寸段。猪肉若干，牛肉、鸡肉也可，说白了有点肉味就行，比较传统的是用五花肉，个人还是比较喜欢纯瘦的里脊肉，切片。扁豆烧肉会做吧？但是要多放点水，没过扁豆，中火！炖！~~一定要煮熟，生扁豆吃下去会中毒的。加点老抽，上色。

      面条宜用较细的切面，容易入味。散放在笼屉里，大火蒸8分钟左右。炖扁豆、蒸面可同时进行，这个经验来源于华罗庚的“统筹法”。面熟了，扁豆烧肉也好了，因为多放了水，所以扁豆的汤汁较多，把面条放下去，左右开弓，拿筷子翻搅，逐渐，汤汁被面条吸收干净了。

      浇醋！就蒜！喷儿香！吃去吧！！